Comment s’assurer d’une crème légère en goût, qui se tienne bien, qui soit un peu plus ferme et nappante qu’une Chantilly ?
C’est simple et délicieux : on épaissit au mascarpone. Je recommande 3 grosse cuillères à soupe (100g) de mascarpone pour 25 cl de crème fleurette.
Extrait de vanille, très peu de sucre… et voilà comment rendre n’importe quel bon gâteau… exceptionnel !
Bon appétit les goinfres 🙂
Perséphone et Cthulhu 